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Ferran Adrià vuelve a la UPV
El próximo 17 de octubre Ferran Adrià vuelve a la Universitat Politècnica de València de la mano de Telefónica. Desde el año 2009 Ferran Adrià participa en el programa de embajadores de Telefónica impartiendo clases magistrales sobre innovación.
El próximo día 17 más de 300 asistentes podrán escuchar la ponencia «Juntos para transformar» en el Auditorio Alfons Roig de la Facultad de Bellas Artes.
Ferran Adrià siempre ha dado a conocer si interés por acercar el mundo de la gastronomía y la innovación al entorno universitario, prueba a de ello es que hace unos años fue nombrado doctor honoris causa por la UPV o su participación como organizador y ponente del curso Science and Cooking de la Universidad de Harvard.
IV Jornada de Cocina y Ciencia
EL pasado 18 de octubre se celebró la IV Jornada de Ciencia y Cocina en la Universidad Politécnica de Valencia. Con más de 200 asistentes, la jornada ha sido una vez más un éxito. La Profesora de la UPV Purificación Garcia coordinadora de estas jornadas desde su primera edición, nos cuenta cómo la presencia de cocineros de prestigio unida a las explicaciones de investigadores hacen que la cocina actual evolucione de forma vertiginosa.
IV Jornada de Ciencia y Cocina: Producto de Cocina
Una año más el Vicerrectorado de Cultura nos acerca el mundo de la cocina a la universidad. Coordinado por la Profesora Purificación García, el próximo día 18 de octubre se celebrará desde las 8:30 a las 19:30 la IV Jornada de Ciencia y Cocina. Este año la organización quiere centrarse en el producto como parte esencial de la cocina. Conocer en profundidad los productos usados en la cocina y aplicarlos a procesos de elaboración novedosos, está provocando una revolución en el mundo de la cocina.
Purificación García y sus invitados nos acercan este nuevo lenguaje culinario el próximo día 18. minivegetales, frutos secos y salud, bioactivos, chocolate, texturas de aceite… todos estos temas componen parte de los contenidos de la jornada.
Si os animáis y queréis asistir, podéis registraros en la ficha de información de la IV Jornada de Cocina en la Universidad Politécnica de Valencia.
Purificación García coordinadora de la jornada “Encuentro Torreblanca – Adriá”
Os adelantamos parte de la entrevista que en breve emitiremos en el programa de Formación Permanente de la UPV «PoliFutur». Purificación nos cuenta cómo el nombramiento de doctores Honoris Causa a Paco Torrablanca y Ferrán Adriá es la culminación de un trabajo de años trabajando en el área de tecnología de alimentos.
Puri también nos cuenta cómo con este acto, se reconoce la labor de divulgación que tanto Ferrán Adriá como Paco Torreblanca hacen para llevar la gastronomía a todas partes.
Podéis consultar información sobre el «Encuentro Torreblanca – Adriá» en este enlace.
Ferrán Adriá y Paco Torreblanca imparten una charla gratuita.
Con este encuentro Paco Torreblanca y Ferrán Adriá, nos muestran como en sus talleres se combina la tradición y el saber hacer culinario con el arte, la ciencia y la tecnología, para desarrollar su creatividad.Accede desde aquí (El aforo está completo) a la información del evento. Recuerda el próximo 21 de Junio de 18:00 a 20:00 en UPV.
Si quieres saber cómo llegar, haz clic en el enlace Ver mapa más grande
El aforo es limitado, si no puedes inscribirte, no te preocupes, puedes verlo por internet en directo desde este enlace.
Además a partir de las 9:30 de la mañana podrás ver una rueda de prensa ofrecida por los dos cocineros en este enlace
