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Archivos de la etiqueta: cocina
Ferran Adrià vuelve a la UPV
El próximo 17 de octubre Ferran Adrià vuelve a la Universitat Politècnica de València de la mano de Telefónica. Desde el año 2009 Ferran Adrià participa en el programa de embajadores de Telefónica impartiendo clases magistrales sobre innovación. El próximo día 17 más de 300 asistentes podrán escuchar la ponencia «Juntos para transformar» en el […]
IV Jornada de Cocina y Ciencia
EL pasado 18 de octubre se celebró la IV Jornada de Ciencia y Cocina en la Universidad Politécnica de Valencia. Con más de 200 asistentes, la jornada ha sido una vez más un éxito. La Profesora de la UPV Purificación Garcia coordinadora de estas jornadas desde su primera edición, nos cuenta cómo la presencia de […]
IV Jornada de Ciencia y Cocina: Producto de Cocina
Una año más el Vicerrectorado de Cultura nos acerca el mundo de la cocina a la universidad. Coordinado por la Profesora Purificación García, el próximo día 18 de octubre se celebrará desde las 8:30 a las 19:30 la IV Jornada de Ciencia y Cocina. Este año la organización quiere centrarse en el producto como parte esencial de […]
Purificación García coordinadora de la jornada “Encuentro Torreblanca – Adriá”
Os adelantamos parte de la entrevista que en breve emitiremos en el programa de Formación Permanente de la UPV «PoliFutur». Purificación nos cuenta cómo el nombramiento de doctores Honoris Causa a Paco Torrablanca y Ferrán Adriá es la culminación de un trabajo de años trabajando en el área de tecnología de alimentos. Puri también nos cuenta cómo […]
Ferrán Adriá y Paco Torreblanca imparten una charla gratuita.
Con este encuentro Paco Torreblanca y Ferrán Adriá, nos muestran como en sus talleres se combina la tradición y el saber hacer culinario con el arte, la ciencia y la tecnología, para desarrollar su creatividad. Las texturas del azúcar o el chocolate permiten a Paco Torreblanca crear «esculturas efímeras que nacen para morir en nuestra […]